这让陈年不禁大开眼界。
在做的时候，陈年也会亲口尝一尝，不得不说，有些鱼的味道那真叫一个鲜美。
哪怕就是做成刺身口感也相当棒。
之后，陈年对一些品种的鱼熟悉了之后，霍师傅也就将这些工作完全交给陈年来做。
比如拿到一条鱼之后首先要进行清洗。
然后要把不同的部位分开作不同的用途。
比如用鱼腩来做刺身、来煲粥，来清蒸。
鱼头鱼尾鱼骨可以用来煲汤。
鱼身则可以煎着吃，可以用来做水煮，也可以直接清蒸或者煎着吃。
一些内脏也会留下来，鱼肚可以做成花胶，鱼肝、鱼胆、鱼心、鱼肠等也都可以进行二次加工。
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