又过了一会儿，红红饭店也到了晚上下班的时间，虽然通常来说在成都到了十点才是夜生活刚刚开始的时候。
晚上出来觅食的客人一样有很多，但陈年一般也不会营业到那个时间，毕竟大家忙了一整天也累了，徒弟们也需要有各自的休息时间。
所以陈年基本上到了九点半就不对外揽客了，就算有客人来也会告诉他们食材都用完了。
等到最后一波客人结束之后，陈年也就让大家下班回去。
陈年还是如往常一样，自己留在店内。
不过今天晚上他并没有尝试着去做新菜，而是要列一个单子，因为接下来他打算在店里推出卤味。
而卤味中需要哪些材料，自然得提前列出来。
像是鸡爪，鸭掌，鸡翅，鸭翅这种的肯定是要买，除此之外肥肠，鸭头，鸡腿什么的也准备一些。
就这样陈年一共列出来大约十种左右。
列好了食材之后，便要准备卤制这些卤味所用到的各种调味料。
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